Акции и скидки
Рейтинги техники
Отзывы о магазине
Наши преимуществаЧасто мы относимся к холодильнику как к гарантированному средству сохранения продуктов. Однако даже низкая температура не способна обеспечить свежесть и вкус пищи на чересчур долгое время. У каждого вида продуктов питания есть свои ограничения по длительности хранения. И если их нарушать, то есть опасность нанести серьезный вред своему здоровью. Вот почему нужно внимательно относиться к рекомендуемым срокам употребления ваших запасов, даже если они лежат в холодильнике.
Сколько можно хранить продукты питания?
Для того, чтобы вам легче было сориентироваться, приведем информацию о хранении наиболее часто используемых продуктов. Все сроки указаны из расчета, что запасы содержатся при температуре +2 — +5°C в холодильной камере и приблизительно −18°C — в морозильной.
Овощи
Длительность хранения разных видов овощей значительно варьируется. Например, стручковая фасоль пролежит без потери качества всего 3-4 дня, а морковь — до 2 недель. Многие овощи хорошо поддаются заморозке. К ним относятся сладкий перец, зеленый горошек, свекла, морковь, кабачки и цукини. В морозилке они могут храниться несколько месяцев. Помните, что вареные овощи стремительно теряют свой вкус и полезные свойства. В большинстве случаев они продержатся в холодильнике только 2-3 суток, часто даже меньше.
Фрукты и ягоды
Фрукты допускают хранение при комнатной температуре, но в спелом состоянии их лучше поместить в холод, иначе они быстро испортятся. Яблоки и цитрусовые могут пролежать несколько недель. Виноград вряд ли продержится дольше недели, груши и сливы и абрикосы — только 5 дней. Бананы надо съесть поскорее, потому что уже через 1-2 дня они начнут темнеть. Фрукты можно и замораживать — нарезанные кубиками или в виде пюре. Так они будут храниться до года.
Ягоды в холодильном отделении пролежат не больше 2-5 суток. Они портятся очень быстро, поэтому перед употреблением их обязательно нужно перебрать и проверить на наличие плесени. Все ягоды отлично переносят заморозку, что позволяет продлить время их хранения как минимум до полугода.
Молочные и кисломолочные продукты
Эта продукция обычно продается в заводской упаковке, на которой обозначены дата производства и срок годности. Даже в пределах одного вида товаров допустимое время хранения различается, так как оно существенно зависит от состава и способа обработки. Например, кисломолочные продукты без стабилизаторов и консервантов хранятся не более 10-14 дней, а с этими добавками не теряют своих вкусовых качеств несколько месяцев. Поэтому советуем в каждом конкретном случае строго следовать указаниям производителя.
После вскрытия упаковки продукты данной категории быстро портятся, их нужно съесть или выпить как можно раньше. Молоко, сметана в открытом виде хранятся не более 2-3 дней, кефир, творог — до 5-7 дней, мягкие сыры — до 10 дней. Твердые сыры можно держать в холодильнике до 2 недель.
Хорошо поддаются заморозке сливочное масло, творог, йогурт. Срок годности при этом существенно увеличивается. Твердые сыры удобно замораживать в тертом виде или в нарезке. Мягким сырам морозильная камера не подходит — под воздействием чересчур низкой температуры они изменят текстуру и потеряют вкус.
Мясо, птица, рыба
Это скоропортящиеся продукты, которые не слишком долго хранятся даже в холодильнике. Если вы не планируете их использовать в ближайшее время, то хорошим решением будет заморозка. Все данные о сроках собрали в таблицу:
|
Тип продукта |
Холодильная камера |
Морозильная камера |
|
Говядина, телятина, баранина, свинина |
3-5 дней |
До 12 месяцев |
|
Курица, индейка, утка, гусь |
1-2 дня |
Кусками – 9 месяцев Тушка целиком – до 1 года |
|
Фарш |
1-2 дня |
До 4 месяцев |
|
Рыба |
1-2 дня |
Жирная – до 3 месяцев Нежирная – 6-8 месяцев |
Важно помнить, что повторная заморозка недопустима. Это не только навредит вкусовым качествам продукта, но и ускорит процесс размножения бактерий. Такое мясо или рыба будут небезопасны для вашего здоровья.
Колбасные изделия
Сколько можно хранить колбасу? Ответ во многом зависит от ее вида. Меньше всего (до 3 недель) пролежат без потери качества вареные колбасы, поскольку в них много жидкости. Варено-копченые и полукопченые сорта продержатся дольше, а самый большой срок хранения у сырокопченой и сыровяленой колбасы — до 4-6 месяцев. Обязательно обращайте внимание на информацию на упаковке, где указана дата производства, поскольку всегда есть риск приобрести продукт с уже истекающим сроком годности.
После вскрытия упаковки хранить колбасу слишком долго уже нельзя. Вареную колбасу или сосиски нужно съесть в течение 4-7 дней, а копченую или сырокопченую продукцию — за 2-3 недели.
Орехи
Хотя при соблюдении некоторых требований орехи можно держать и в обычном кухонном шкафу или кладовке, но лучше все-таки разместить их в холодильнике. Это не окажет сильного влияния на их вкусовые качества и питательный состав, а срок годности будет больше. Для каждого вида орехов есть свои рекомендации по длительности хранения: грецкие орехи будут в отличном состоянии несколько месяцев, а кедровые — не более 3-4 недель. Заморозка способна увеличить этот срок.
Грибы
Свежие грибы очень требовательны к условиям своего размещения. Даже при самом бережном отношении необработанные грибы пролежат в холодильнике всего 2-3 суток. Исключение: шампиньоны, а также молодые и плотные опята. Они способны продержаться чуть дольше — до 5-7 дней. Для долгосрочного хранения грибы рекомендуется заморозить или высушить.
Покупные грибы следует хранить в запечатанной заводской упаковке. Вскрыть ее лучше только непосредственно перед употреблением. Срок годности выдерживайте в соответствии с указаниями производителя.
Готовые блюда
Любые приготовленные блюда не стоит хранить в холодильнике дольше, чем 3-4 дня. Размножение бактерий происходит очень быстро даже при низкой температуре, и порой еда портится за считанные часы. Особенно это касается блюд, содержащих такие капризные ингредиенты, как яйца, молоко или сливки.
Самый короткий срок хранения у салатов. Даже без заправки они продержатся не более 2 суток. А если вы уже добавили в них майонез, сметану, растительное масло, то такой салат нужно съесть в течение суток. В противном случае есть серьезный риск отравления.
Если вы хотите сохранить готовое блюдо дольше, чем на пару дней, используйте заморозку. При правильной упаковке срок хранения составит несколько месяцев. Однако консистенция пищи из-за воздействия холода может слегка измениться. Некоторые блюда лучше вообще не пытаться замораживать. Например, отварные макароны совершенно потеряют свой вид и вкус, они просто станут неаппетитной массой.
Сколько можно хранить косметику и бытовые товары?
Не все косметические средства стоит хранить в холодильнике. Под воздействием низкой температуры, например, помада высыхает, а тональный крем густеет. Специалисты рекомендуют обязательно держать в холоде эко-косметику с натуральными ингредиентами, при комнатной температуре она портится очень быстро. Однако срок годности, указанный на упаковке, все равно необходимо соблюдать.
Разнообразные средства против отеков (макси для лица, патчи для глаз и т.д.) можно ненадолго поместить в холодильник перед использованием. Будет достаточно подержать их там 15-30 минут. Тогда тонизирующий эффект усилится, к тому же вы почувствуете приятную свежесть.
В холодильнике также хранят лекарства — но не любые, а те, для которых есть такая необходимость. Об этом имеется информация в инструкции, которая всегда прилагается к медикаментам. Там же указан срок годности. Он не продляется из-за низкой температуры, так что его все равно придется учитывать.
Холодильник подходит для размещения срезанных цветов. С его помощью вы можете ненадолго продлить их свежесть, что особенно актуально, если букет куплен заранее к определенной дате. Однако время хранения ограниченно — оно составляет максимум 5 дней. Если состояние цветов изначально было не идеальным, то они потеряют свой вид еще раньше.
Советы по продлению срока хранения
То, насколько долго ваши продукты не испортятся, во многом зависит от организации хранения. Следуйте ключевым правилам:
- Не захламляйте холодильник. Не надо туда складывать все подряд, надеясь, что так запасы будут храниться дольше. Это вовсе не так! Например, мед, хлеб, шоколад, оливковое масло прекрасно чувствуют себя при комнатной температуре, а в холодильнике потеряют свой вид и структуру. Важно оставлять внутри свободное пространство, чтобы циркуляция воздуха была не затруднена. Так холод распространится равномерно по всему объему.
- Соблюдайте товарное соседство. Продукты, находящиеся поблизости, влияют друг на друга, и порой это приводит к плачевному результату. Лучше всего распределить запасы по категориям (мясо, овощи, молочная продукция и т.д.) Ни в коем случае не держите рядом с готовыми блюдами сырое мясо, птицу, рыбу — есть опасность инфицирования. Особое внимание нужно продуктам с резким запахом — пища, которая располагается по соседству, может впитать их аромат, и ее вкус будет испорчен.
- Кладите продукты в холодильник как можно скорее. Как только вы пришли домой с покупками, которым требуется холод, сразу займитесь их размещением. Это правило особенно строго следует соблюдать летом, когда дорога от магазина проходит по жаре. Даже короткое время, проведенное в тепле, негативно влияет на состояние скоропортящихся продуктов.
- Для готовых блюд предыдущее правило не действует. Тут, наоборот, спешка ни к чему. Горячая пища хуже сохранится и может навредить внутреннему микроклимату в камере. Подождите, пока еда остынет, и потом уже ставьте ее в холод.
- Следите за чистотой и порядком внутри агрегата. Это не только вопрос эстетики: уборка помогает избавиться от посторонних запахов и избежать распространения бактерий. Если камера содержится в чистоте, то продукты дольше не портятся. Время от времени протирайте полки и ящики, очищайте стенки и уплотнительные резинки. Кроме того, любой холодильник необходимо периодически размораживать, даже если он оснащен автоматической системой оттаивания и внутри не образуется наледь. Такая процедура тоже проводится в целях гигиены.
Важный фактор для долгого хранения запасов — правильная упаковка. Привычные целлофановые пакеты плохо подходят для пищи: они не пропускают воздух, из-за этого внутри образуется конденсат и начинается процесс гниения. Лучше использовать пергаментную бумагу, пленку, фольгу, стеклянные и керамические емкости. Подойдут и контейнеры из пластика, но обязательно проверьте маркировку: не все из них можно помещать в морозильную камеру.
Готовую еду не ставьте в холодильник в сковородах и кастрюлях. Ее надо переложить в герметичную емкость или в специальный пакет с зип-застежкой. Если вы ненадолго убираете нарезку или закуску прямо на тарелке, то накройте ее пищевой пленкой.
Заключение
Для того, чтобы продукты в вашем холодильнике остались свежими и полезными, нужны определенные усилия. И даже при соблюдении всех правил срок хранения ваших запасов ограничен. Регулярно проверяйте состояние пищи, находящейся в холодильнике. Сразу избавляйтесь от нее, если она имеет подозрительный вид и неприятный запах. Хранение испорченных продуктов по соседству с качественной едой грозит заражением кишечными инфекциями. Не стоит рисковать своим здоровьем.
Подробнее
Подробнее
Подробнее
Подробнее
Подробнее
Подробнее
Подробнее
