Можно ли, как и сколько хранить фарш в холодильнике?

Фарш — продукт, который портится быстрее цельного мяса. Из-за измельченной структуры он быстрее окисляется и становится благоприятной средой для размножения бактерий. Можно ли держать фарш в холодильнике? Да, но с соблюдением строгих условий.

Как правильно хранить фарш

Фарш требует особого подхода к хранению, так как содержит много влаги и подвергается быстрому окислению.

• Температура — свежее молотое мясо нужно хранить при температуре 0...+3°C. При +4°C и выше бактерии начинают активно размножаться, а при комнатной температуре продукт портится уже через 2 часа.
• Тип упаковки — лучше всего фарш хранится в вакууме или герметичном контейнере. Если он куплен в полиэтиленовой пленке, после покупки его желательно переложить в стеклянную или пластиковую емкость с крышкой.
• Влажность — фарш быстро впитывает влагу и посторонние запахи, поэтому его нельзя хранить открытым. Контейнер должен быть плотно закрытым.
• Способ хранения — если фарш не будет использован в течение суток, его лучше заморозить.

Сколько хранить фарш в холодильнике

Срок хранения зависит от состава и условий хранения.

• Свежий говяжий или свиной фарш — до 12 часов при 0...+2°C. Если температура выше +2°C, срок сокращается до 8 часов.
• Куриный фарш — не более 8 часов, так как птица портится быстрее.
• Фарш с луком, специями или другими добавками — до 6 часов, поскольку овощи и специи ускоряют брожение.
• Вакуумная упаковка — до 3 суток при 0...+2°C, но после вскрытия фарш нужно использовать в течение 12 часов.
• Приготовленный (тушеный, жареный) фарш — до 2 суток в холодильнике.
• Замороженный фарш — при −18°C сохраняет свежесть до 3 месяцев.

Перед приготовлением замороженный фарш лучше размораживать в холодильнике, а не при комнатной температуре. Если продукт изменил цвет, стал липким или появился неприятный запах — употреблять его нельзя.

Встраиваемый холодильник Liebherr IRBd 5121

200 000 руб.

Встраиваемый холодильник Liebherr IRBci 4150

202 000 руб.

Морозильная камера Liebherr FNd 7227 Plus NoFrost

202 000 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Встраиваемая морозильная камера Smeg S9F174DND

203 320 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Новинка

Морозильная камера Asko RFF586KNCB1

204 900 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Встраиваемая морозильная камера Smeg S8F174NE

207 590 руб.

Морозильник Liebherr FNc 667i Peak

217 740 руб.

Встраиваемая морозильная камера Liebherr SIFNdi 4155

219 000 руб.

Встраиваемый холодильник Liebherr IRBci 4550

224 000 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Встраиваемая морозильная камера Smeg S8F174DNE

226 290 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Новинка

Встраиваемая морозильная камера Korting KSFI 1997

229 990 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Встраиваемый морозильник Korting KSFI 1955

229 990 руб.

Встраиваемый холодильник Miele K 7747 C

240 130 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Встраиваемая холодильная камера Kuppersbusch FK 8550.0I

246 990 руб.

Встраиваемая морозильная камера Liebherr SIFNdi 4556

247 000 руб.

Новинка

Встраиваемый двухкамерный холодильник Bosch KBN96VFE0

200 890 руб.

Встраиваемый холодильник Neff KI6873FE0

201 830 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Встраиваемый холодильник Smeg C875TNE

203 320 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Товар участвует в акциях:

Акция! Купите комплект техники Maunfeld — и получите скидку на товар
Подробнее

Встраиваемый холодильник Maunfeld MBF19369NFWGR Lux Inverter

203 990 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Товар участвует в акциях:

Акция! Купите комплект техники Maunfeld — и получите скидку на товар
Подробнее

Встраиваемый холодильник Maunfeld MBF19369NFWGR LUX

203 990 руб.

Новинка

Холодильник Liebherr CNbdd 7723 Plus

204 000 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Новинка

Холодильник Asko RFC586KNBB1

204 900 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Двухкамерный холодильник Sharp SJXG60PMBE

204 990 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Двухкамерный холодильник Sharp SJ-XG 60 PMBK

204 990 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Двухкамерный холодильник Sharp SJ-XG 60 PMSL

204 990 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Встраиваемый холодильник Kuppersbusch FKG 8540.0i

206 990 руб.

Встраиваемый холодильник Liebherr ICBNSd 5123

208 000 руб.

Встраиваемый холодильник Liebherr ICNd 5133

208 000 руб.

Встраиваемый холодильник Electrolux KNP7TE75S

208 420 руб.

Встраиваемый холодильник Electrolux ENP7TD75S

218 290 руб.

Встраиваемый холодильник Liebherr IRBd 5121

200 000 руб.

Новинка

Встраиваемый двухкамерный холодильник Bosch KBN96VFE0

200 890 руб.

Встраиваемый холодильник Neff KI6873FE0

201 830 руб.

Встраиваемый холодильник Liebherr IRBci 4150

202 000 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Встраиваемый холодильник Smeg C875TNE

203 320 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Товар участвует в акциях:

Акция! Купите комплект техники Maunfeld — и получите скидку на товар
Подробнее

Встраиваемый холодильник Maunfeld MBF19369NFWGR Lux Inverter

203 990 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Товар участвует в акциях:

Акция! Купите комплект техники Maunfeld — и получите скидку на товар
Подробнее

Встраиваемый холодильник Maunfeld MBF19369NFWGR LUX

203 990 руб.

Новинка

Холодильник Liebherr CNbdd 7723 Plus

204 000 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Новинка

Холодильник Asko RFC586KNBB1

204 900 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Двухкамерный холодильник Sharp SJXG60PMBE

204 990 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Двухкамерный холодильник Sharp SJ-XG 60 PMBK

204 990 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Двухкамерный холодильник Sharp SJ-XG 60 PMSL

204 990 руб.

Официальная поставка

Данный товар поставляется от представительства производителя в РФ с официальной гарантией.

Встраиваемый холодильник Kuppersbusch FKG 8540.0i

206 990 руб.

Встраиваемый холодильник Liebherr ICBNSd 5123

208 000 руб.

Встраиваемый холодильник Liebherr ICNd 5133

208 000 руб.