Духовые шкафы с вертелом
Что представляют собой духовые шкафы с вертелом? Будет ли полезным это устройство лично вам, каких кулинарных вершин оно позволяет достигнуть и как правильно его использовать?
Для чего пригодится вертел
Вертел — металлический прут, вставляемый в камеру духовки, — хорошая альтернатива режиму конвекции, но может использоваться и параллельно с ним. Часто вертелом снабжают газовые духовые шкафы, так как в электрических уже есть конвекция для равномерного прогревания продуктов. Что касается цены, газовая духовка в целом экономичнее.
Духовой шкаф с вертелом позволяет:
• равномерно запекать со всех сторон крупные части рыбы, мяса, птицы;
• готовить шашлык или курицу гриль;
• сделать блюда сочными, вкусными, с аппетитной корочкой.
Прут может располагаться по диагонали — отзывы свидетельствуют, что так удобнее всего готовить целые тушки больших размеров. У вертела есть электропривод, обеспечивающий оптимальную скорость вращения и, следовательно, тщательное запекание продукта. Особенности использования Рассмотрим, что нужно сделать, чтобы приготовить, к примеру, курицу гриль:
• надеть курицу на прут, зафиксировать её особыми зажимами;
• вставить прут в отверстие в духовке, спереди закрепить фиксаторами, соединяющимися со стенками камеры (посмотрите фото вашей модели духовки);
• установить противень для собирания стекающего жира.
Известно, что при приготовлении мяса таким способом жир может брызгать. Поэтому, выбирая духовку с вертелом, стоит купить современную модель с функцией автоочистки: гидролизная — очищает с помощью пара, каталитическая — обеспечивает распад жиров на составляющие под влиянием окисления при высокой температуре, пиролитическая — выжигает загрязнения. Есть и простые в уходе внутренние покрытия — так называемая эмаль лёгкой очистки.
